소개

요리하는 사람, 노트, 그리고 책

전미영 Miyeong Jeon

지난 20년 동안 미영은 자란 곳에서 멀리 떨어진 부엌에서 요리했습니다. 대부분의 사람이 실제로 요리하는 방식으로 요리합니다. 같은 마흔 가지쯤 되는 요리를 돌려가며 만들고, 그 주에 장에서 좋아 보이는 것을 더합니다. 다른 점이 있다면 그것을 전부 적어두었다는 것입니다. 노트 한 권을 그 길 내내 곁에 두고, 자기 손글씨로. 분량은 지워지고 다시 적혔고, 여백에는 어렵게 배운 것들이 적혀 있고, 가끔은 누가 먹었고 또 먹으러 왔는지까지 적혀 있습니다.

미영은 아내이고 엄마입니다. 셰프가 아니고 식당에서 일한 적도 없습니다. 여기 실린 레시피는 맛이 없으면 없다고 말할 사람들에게 몇 번이고 만들어 내면서 살아남은 것들입니다.

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Benjamin Boulter

벤저민이 이 책을 편집했습니다. 노트를 옮겨 적고, 적힌 대로 만들어 확인하고, 한국어가 말하는 것을 영어가 그대로 말하도록 다듬었습니다. 두 판본이 조금 다를 때, 원본은 한국어이고 영어는 가장 가까이 간 번역입니다.

Dodechi

Dodechi는 김치 & 칠을 펴내는 작은 독립 출판사입니다.